Суп-бозбаш

На 4 порции: баранина (мякоть) - 400 грамм картофель - десять штук лук репчатый - 4 головки, помидоры - восемь штук стручковая фасоль - 200 грамм баклажаны - две штуки зеленый перец - 3 стручка, томат-пюре - 1- 1,5 столовых ложки соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.

порежем баранину на кубики, опустим в холодную воду и доведем до кипения. После того как закипит вода, порежем мелко лук и варим до готовности на слабом огне 35-45 минут. За 10-15 минут до окончания положим в бульон картофель разрезанный на 2-3 части. Отдельно обжарим свежие фасоль, баклажаны, помидоры и перец в масле, добавим несколько ложек томата и всё вместе опустим в приготовленный бульон. посолим, добавим перец по вкусу и доведем до кипения. К столу подаем посыпанный зеленью (укроп, петрушка, кинза).